材料: 蚵仔150g、鲜虾150g、鱼肉150g、玉米粒1杯、毛豆仁、葱2支、姜2片、酒10g、盐5g、鸡粉15g、水或高汤1杯、胡椒粉5g、太白粉15g。

做法:

1. 鱼肉切小块,加入塩及太白粉拌匀,毛豆仁放入滚水中煮熟备用。

2. 虾仁洗净,擦干水份,并用少讦盐及太白粉拌匀备用, 蚵仔抓洗后冲净,沥干水份,入锅中川烫3秒,马上捞出沥干水份再拌入少许的太白粉备用。


3. 锅中入少许油,爆香葱段及姜片。


4. 加入酒及水或高汤。

5. 加入玉米粒及毛豆仁煮开。

6. 加入鱼肉及虾仁煮熟。

7. 加入蚵仔并用盐、鸡粉、胡椒粉调味。

8. 如果觉得太稀,用少许太白粉水芶芡,因为鱼肉、虾仁及蚵仔都有拌入太白粉,煮起来就会有浓稠的感觉,所以太白粉水视情况来添加。

海鲜炖玉米的做法