【孜然羊肉所需原料】

孜然粉,辣椒粉(不吃辣椒的可以不放),炒熟的白芝麻,香菜

【制作方法】

1、首先把羊肉改下刀,切成薄厚均匀的片,做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉,口感更好,孜然羊肉切片尽量薄一点。

2、把切好片的羊肉放进盆子内,加入盐,盐味在码味的时候要一次加足,在炒羊肉的时候不需要再加盐,加入少许的胡椒粉,加入生抽米酒腌制入味,把以上调料先抓匀,把肉抓粘。

3、然后加入适量的清水,顺一个方向把水打进去,打水能让羊肉吃着更嫩,口感不发柴,水打进去之后,加入适量的蛋清搅拌均匀,加入玉米粉芡搅拌均匀【也就是一般的粉芡】,不要用生粉,生粉滑油会粘连。

4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油,加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散,浆好的羊肉也不容易出水,把浆好的羊肉放一边备用。

5、利用腌制羊肉的时候,把大葱切成葱花,香菜切成段,香菜是垫在盘子底部垫底用的。

6、锅内加油,烧制140度的时候下入浆好的羊肉,用勺子推动,把羊肉滑散,让受热均匀,快速成熟,在羊肉嫩熟的时候,捞出来,油温升到160度的 时候下入羊肉重油,重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉,重油时间3秒钟。

7、锅内留少许底油,下入葱花,炒出香味,下入羊肉,加入白芝麻,辣椒粉,孜然粉,翻炒均匀,炒出孜然和辣椒的香味,出锅前淋少许的红油,翻炒均匀即可出锅装盘。

一道香飘四溢,肉质细嫩的孜然羊肉就做好了,有不明白的地方请在厨师秀评论区留言。

何大厨孜然羊肉的正宗做法 扩展

主料:羊肉适量

辅料:葱适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,油适量,白酒适量

做法:

1.羊肉切成片。

2.加入适量料酒,酱油,孜然粉。

3.搅拌均匀腌制半小时。


4.大葱洗净切段。


5.锅内倒油烧热,倒入羊肉翻炒。


6.炒到羊肉完全变色,渗出很多水分。


7.加入孜然粉和辣椒粉翻炒,炒至汁水变少。


8.加入葱段和适量盐。


9.最后滴一点白酒。


10.炒熟出锅。

何大厨孜然羊肉的正宗做法 扩展

第1步、锅中油烧热,加入姜末。


第2步、倒入冻羊肉卷。羊肉无需解冻。


第3步、大火翻炒,中途加入香叶、孜然 


第4步、加入辣椒面。


第5步、炒至水分蒸发,加盐和香菜。


第6步、出锅前撒上熟芝麻,超级简单下饭的孜然羊肉就完成了。

何大厨孜然羊肉的正宗做法 扩展

用料


羊肉半斤,葱适量,姜适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,酱油适量,香油少许,鸡精少许,胡椒粉少许,蛋清1个,芝麻适量,孜然碎适量


做法


1.准备羊后腿肉一块.然后切成大片。


2..放葱,姜,料酒,盐,白糖,酱油,胡椒粉,淀粉和一个蛋清,用手抓匀,要多抓一会,这样羊肉才入味和嫩滑。


3.抓匀后腌制20分钟。


4.起炒锅放花生油,比平时炒菜的要多一些。


5.等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。


6.然后捞出放在吸油纸上。


7.把香菜切段备用。


8.锅中留底油,放葱姜干辣椒爆香。


9.然后把羊肉放进去煸炒。


10.最后再放入香菜段和孜然碎。


11.翻炒均匀后关火,关火后放入少许鸡精和香油。


12.把另一半香菜铺在盘底,把羊肉盛在香菜上,撒上芝麻即可。

何大厨孜然羊肉的正宗做法 扩展

1、食材:羊肉300克、红椒1个、大葱适量、姜适量、孜然粉适量、花椒油适量、盐、糖、鸡精各适量。


2、羊肉洗净切片,红椒滚刀切成块,大葱洗净切段备用。


3、热锅里倒入橄榄油把大葱炒出香味盛出备用,再把红椒炒干水分盛出备用。


4、锅里重新倒入油放姜炒出香味,把羊肉倒入翻炒,加入少许油。炒至水分干把红椒以及大葱倒入一起炒。翻炒均匀加入少许盐、糖、鸡精勾生粉芡即可

何大厨孜然羊肉的正宗做法

【孜然羊肉所需原料】

孜然粉,辣椒粉(不吃辣椒的可以不放),炒熟的白芝麻,香菜

【制作方法】

1、首先把羊肉改下刀,切成薄厚均匀的片,做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉,口感更好,孜然羊肉切片尽量薄一点。

2、把切好片的羊肉放进盆子内,加入盐,盐味在码味的时候要一次加足,在炒羊肉的时候不需要再加盐,加入少许的胡椒粉,加入生抽米酒腌制入味,把以上调料先抓匀,把肉抓粘。

3、然后加入适量的清水,顺一个方向把水打进去,打水能让羊肉吃着更嫩,口感不发柴,水打进去之后,加入适量的蛋清搅拌均匀,加入玉米粉芡搅拌均匀【也就是一般的粉芡】,不要用生粉,生粉滑油会粘连。

4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油,加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散,浆好的羊肉也不容易出水,把浆好的羊肉放一边备用。

5、利用腌制羊肉的时候,把大葱切成葱花,香菜切成段,香菜是垫在盘子底部垫底用的。

6、锅内加油,烧制140度的时候下入浆好的羊肉,用勺子推动,把羊肉滑散,让受热均匀,快速成熟,在羊肉嫩熟的时候,捞出来,油温升到160度的 时候下入羊肉重油,重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉,重油时间3秒钟。

7、锅内留少许底油,下入葱花,炒出香味,下入羊肉,加入白芝麻,辣椒粉,孜然粉,翻炒均匀,炒出孜然和辣椒的香味,出锅前淋少许的红油,翻炒均匀即可出锅装盘。

一道香飘四溢,肉质细嫩的孜然羊肉就做好了,有不明白的地方请在厨师秀评论区留言。

何大厨孜然羊肉的正宗做法 扩展

主料:羊肉适量

辅料:葱适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,油适量,白酒适量

做法:

1.羊肉切成片。

2.加入适量料酒,酱油,孜然粉。

3.搅拌均匀腌制半小时。


4.大葱洗净切段。


5.锅内倒油烧热,倒入羊肉翻炒。


6.炒到羊肉完全变色,渗出很多水分。


7.加入孜然粉和辣椒粉翻炒,炒至汁水变少。


8.加入葱段和适量盐。


9.最后滴一点白酒。


10.炒熟出锅。

何大厨孜然羊肉的正宗做法 扩展

第1步、锅中油烧热,加入姜末。


第2步、倒入冻羊肉卷。羊肉无需解冻。


第3步、大火翻炒,中途加入香叶、孜然 


第4步、加入辣椒面。


第5步、炒至水分蒸发,加盐和香菜。


第6步、出锅前撒上熟芝麻,超级简单下饭的孜然羊肉就完成了。

何大厨孜然羊肉的正宗做法 扩展

用料


羊肉半斤,葱适量,姜适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,酱油适量,香油少许,鸡精少许,胡椒粉少许,蛋清1个,芝麻适量,孜然碎适量


做法


1.准备羊后腿肉一块.然后切成大片。


2..放葱,姜,料酒,盐,白糖,酱油,胡椒粉,淀粉和一个蛋清,用手抓匀,要多抓一会,这样羊肉才入味和嫩滑。


3.抓匀后腌制20分钟。


4.起炒锅放花生油,比平时炒菜的要多一些。


5.等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。


6.然后捞出放在吸油纸上。


7.把香菜切段备用。


8.锅中留底油,放葱姜干辣椒爆香。


9.然后把羊肉放进去煸炒。


10.最后再放入香菜段和孜然碎。


11.翻炒均匀后关火,关火后放入少许鸡精和香油。


12.把另一半香菜铺在盘底,把羊肉盛在香菜上,撒上芝麻即可。

何大厨孜然羊肉的正宗做法 扩展

1、食材:羊肉300克、红椒1个、大葱适量、姜适量、孜然粉适量、花椒油适量、盐、糖、鸡精各适量。


2、羊肉洗净切片,红椒滚刀切成块,大葱洗净切段备用。


3、热锅里倒入橄榄油把大葱炒出香味盛出备用,再把红椒炒干水分盛出备用。


4、锅里重新倒入油放姜炒出香味,把羊肉倒入翻炒,加入少许油。炒至水分干把红椒以及大葱倒入一起炒。翻炒均匀加入少许盐、糖、鸡精勾生粉芡即可